Banquette

Pré­chauffe le four à 180°.

Émince l’oi­gnon, l’ail et fais reve­nir dans l’huile d’olive.
Ajoute la pulpe de tomate, les herbes de Pro­vence, sale, poivre et laisse mijo­ter pen­dant une dizaine de minutes. Ajoute éga­le­ment quelques cives si tu as pris des oignons nou­veaux, ça fait tou­jours plaisir. 

Ouvre une pre­mière boîte de sar­dines, écrase tout ça dans un bol, incor­pore-les dans la sauce tomate et coupe le feu.
Puis, dans un sala­dier bats les œufs en ome­lette et ajoute le mélange sardines/tomate en pre­nant soin de mélan­ger en même temps afin de ne pas cuire les œufs. 

Dans un plat à tarte, dépose ta pâte feuille­tée, pique-la avec ta four­chette, ajoute un peu de mou­tarde à l’ancienne au fond pour plus de plai­sir. Puis verse ton mélange tomate/sardine.
Ouvre ta deuxième boîte de sar­dines, coupe la tomate en deux et dépose quatre ron­delles de tomates et les quatre sar­dines sur ton mélange sardines/tomate. C’est magnifique. 

Enfourne à four chaud pen­dant 30–35 minutes.

À la sor­tie, quelques cives pour la cou­leur et le style de tes sar­dines. Une petite salade verte pour la fraî­cheur avec ça et voilà.