Soufflé au fromage
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Pour : 3 ou 4 personnes
Ingrédients
60g de farine
60g de beurre
40cl de lait tiede
4 œufs
150g de fromage (emmental, gruyère, etc.)
Muscade
Poivre
Recette
Préchauffe le four en tournante à 180.
Beurrer le moule à soufflé.
Raper le fromage.
Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine, mélanger.
Ajouter le lait tiède et remuer tranquille à feu doux jusqu’à ce que ça épaississe.
Retire la casserole du feu.
Ajouter les jaunes progressivement dans la casserole.
Ajouter le fromage râpé progressivement dans la casserole.
Poivrer et muscader, pas besoin de sel.
Incorporer tout doux les blancs en neige.
Enfourner 35 minutes, attention ça monte !