Banquette

Coupe les cour­gettes en ron­delles très fines, idéa­le­ment avec une man­do­line, ou avec l’un des côtés de ta râpe car­ré Ikea qu’on a tous. Et oui, ça fait man­do­line cheap aussi…
Ensuite, sale tes cour­gettes et laisse-les dégor­ger 15 minutes.

À côté de ça, mélange les œufs, la farine et l’ail écrasé.

Quand tes cour­gettes ont bien dégor­gé, presse-les dans ta main en gar­dant quand même un peu de flotte de végé­ta­tion dedans, puis ajoute-les à ta pré­pa­ra­tion du dessus.
Mélange tout ça.
La pâte doit être épaisse, mais malléable.
Si besoin, ajoute un peu d’eau de végé­ta­tion pour la détendre.

Huile un moule de 30 cm de dia­mètre et râpe la moi­tié du par­me­san dedans.

Ajoute ta pré­pa­ra­tion et étale en couche très fine.
Ter­mine avec encore du déli­cieux par­me­san par-des­sus et enfin un gros filet d’huile d’o­live à la fin.

Enfourne à 200 degrés, cha­leur tour­nante, pen­dant 40 minutes.

Et c’est ciao !