Sauce Chien de Érick
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Pour : Un petit bocal
Ingrédients
1 gros oignon (ou 3 petits)
2 gousses d’ail
Fines herbes (coriandre, ciboulette ou des cives d’oignon blanc)
1/4 de piment Antillais
2 tomates
1/2 carotte
1 citron vert
3cas d'huile de tournesol
4cas de vinaigre blanc
6cas d'eau
1cac de sucre
1cac de poivre
1cac de gingembre
Recette
Couper l’oignon, l’ail, la 1⁄2 carotte, le 1⁄4 de piment (sans les pépins surtout) et le gingembre très finement.
Enlever les pépins des tomates et couper en tout petit morceau, pour avoir le moins de jus possible.
Presser le citron vert.
Mélanger tous les ingrédients.
Mettre dans un bocal.
Laisser reposer au moins 24h.
BAM avec des Acras c’est la folie.
Le reste du piment ça part au congélateur pour pas le perdre.