Salade de fenouil de Manu
Ingrédients
1 gros fenouil (ou 2 petits)
1 boîte de thon à l'huile d'olive
1-2 citron(s)
2 càs de câpres
1/2 oignon rouge
Huile d'olive
Sel, poivre
Recette
Le secret de cette salade, c’est le fenouil. Il faut vraiment qu’il soit coupé le plus finement possible. Sors la mandoline, c’est indispensable. Celle d’IKEA à 8,99€ fera très largement le taf. Tu vas pas te ruiner.
N’oublie pas de ciseler les fanes du fenouil aussi. Tout le monde les jette alors que c’est franchement délicieux.
Même combat pour l’oignon rouge : le plus fin possible, à la mandoline évidemment.
Balance ensuite le tout dans un saladier avec le thon émietté, les câpres, le jus du citron et le zeste.
Ajoute un TRÈS généreux filet d’huile d’olive. Faut pas que ça flotte non plus, mais on n’est clairement pas là pour compter les calories.
Un bon tour de poivre du moulin, un peu de sel (pas trop, les câpres s’en chargent déjà) et mélange bien.
Laisse reposer au moins 20 minutes au frigo. Le fenouil va légèrement s’attendrir, les saveurs vont se mélanger et ce sera largement meilleur.
Juste avant de servir, goûte. Rajoute un peu de citron et un bon filet d’huile d’olive si ça en demande. C’est souvent le cas. P’tit coup de fleur de sel même.
Et voilà. Une salade qui prend 10 minutes à préparer et qui donne quand même l’impression que tu sais ce que tu fais.