Salade de chou, poulet et sauce cacahuète
Ingrédients
1 blanc de poulet
1/2 citron vert
2x 3cm de gingembre
Un peu de thym
1 petit chou rouge (ou 1/2 gros)
1 petit oignon rouge (ou 1/2 gros)
100 g de beurre de cacahuètes (genre Dakatine)
± 80 ml d’eau bouillante
3 càs de sauce soja
3 càs d’huile de sésame
Coriandre
Recette
Le poulet
Balance ton blanc de poulet dans une casserole tel quel.
Ajoute 1⁄2 citron jaune, du thym, du persil si t’en as, et un bout de 3cm de gingembre épluché à l’arrache. Couvre d’eau, mets ça à bouillir. Dès que ça boue, coupe le feu, couvre et laisse infuser tout ça pendant 2h minimum. Ensuite, sors le poulet de l’eau et coupe. Réserve.
La sauce
Délie ton beurre de cacahuètes avec 80 ml d’eau bouillante (parce que sinon, ça va être une galère à mélanger).
Ajoute l’huile de sésame et la sauce soja.
Mélange bien pour que ça devienne une sauce toute lisse et crémeuse.
Presse ton 1⁄2 citron vert et râpe 3cm de gingembre.
La salade
Lave le chou rouge et tranche-le très finement (comme un chou râpé).
Masse-le un peu avec tes mains pour casser les fibres.
Pele l’oignon et coupe-le bien fin.
Dans un saladier, mélange tout ça avec le poulet effiloché.
Verse la sauce par-dessus, mélange bien, et parsème de coriandre si tu veux.