Plat de côte Légumes racines
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Pour : 5
Ingrédients
1kg de plat de côte
Légumes racines (panais, navets, carottes, topinambour, etc.)
30cl vin rouge
50cl bouillon bœuf
2 oignons
Ail
Bouquet garni
Recette
Dans la cocotte, faire dorer au beurre le plat de côte sur toutes les faces.
Faire dorer les oignons, ajouter l’ail.
Arroser de vin et de bouillon.
Ajouter les carottes si vous en avez utilisé.
Ajouter le bouquet garni et assaisonner.
Cuire à feu doux à couvert pendant 2 heures.
On ajoute le reste des légumes et on laisse trainer 1 heure de plus.
C’est toujours meilleur réchauffé le lendemain sans couvercle pour épaissir la sauce.
On peut ajouter des grenailles, des champignons, des trucs d’automne quoi.