Pesto d’ail des ours
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Pour : Un Le Parfait de 25cl
Ingrédients
100g d'ail des ours
40g de parmesan
40g d'amandes émondées
5cl d'huile d'olive, ou plus
Sel
Recette
Bien laver l’ail des ours et le sécher.
Mixer les amandes, réserver.
Mixer le parmesan, réserver.
Mixer légèrement les feuilles, et ajouter le parmesan, les amandes et l’huile d’olive.
Mixer jusqu’à une bonne texture, assaisonner et rajouter de l’huile selon l’envie.
Réserver au frais avec une couche d’huile d’olive au dessus pour conserver plus longtemps.
On utilise normalement des pignons de pin à la place des amandes mais c’est devenu plus cher qu’une Twingo.
L’ail des ours c’est pareil, l’acheter c’est un truc d’américain, à la campagne ça pousse en parcelle.