Banquette

Pré­chauf­fer le four à 180.

Cou­per les auber­gines dans la lon­gueur en tranche d’un cm environ.
Les badi­geon­ner d’huile d’o­live au pin­ceau des deux côtés.
Les dis­po­ser sur une plaque et enfour­ner 30 minutes en les retour­nant, elles doivent être fondantes.
Saler et poivrer.

Pen­dant ce temps, éplu­cher l’ail et les oignons et les faire reve­nir à la poêle.
Ajou­ter le cou­lis, les herbes et lais­ser réduire un peu.

Four à 210 maintenant,

Badi­geon­ner le plat d’huile d’o­live et mettre une couche de sauce tomate, du par­me­san, une couche d’au­ber­gine, de la ricot­ta, et ain­si de suite.
Ter­mi­ner à la sauce tomate et au parmesan.

Faire gra­ti­ner 15 minutes.