Banquette

Fouet­ter les œufs, ajou­ter le lait, le sucre, le tout bien bat­tu (jus­qu’a ce que ça mousse bien).

Dans une poêle, avec du beurre on fait comme une ome­lette clas­sique, sauf que ce n’est pas la peine de la faire trop épaisse, on contraire elle doit bai­gner dans le beurre.

À la sor­tie on rajoute un coup de sucre glace et des zestes de citron.

Man­ger chaud.