Madeleines de Tessé
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Pour : 12 pièces
Ingrédients
2 œufs
5g de levure chimique
100g farine
100g sucre
100g beurre doux
5cl lait
1cac sel
Au choix,
Zestes de citron
Fleur oranger
Cannelle
Chocolat
Recette
Préchauffer le four à 200.
Faire fondre beurre.
Mélanger les œufs, le sucre et les arômes (zestes, etc.).
Ajouter le lait.
Ajouter la farine tamisée, le levure et le sel.
Ajouter le beurre mou mais frais (pour pas activer la levure).
Repos 2h au frais.
Mettre dans les moules, pas trop de pâte pour éviter les dômes.
Repos 30 min dans le moule au frais.
Enfourner 12 minutes à 200 en non tournante.
Normalement ça marche, mais les madeleines c’est comme Doherty en concert, ça rate souvent.