Latkes
Ingrédients
6 pommes de terre (type Bintje)
1 oignon
3 cas de fécule de maïs (Maizena)
40 cl d’huile végétale (genre tournesol)
200g de crème fraîche
1 cac de cannelle (important)
Ciboulette
Sel
Poivre
Recette
Tu vas voir c’est simple et c’est délicieux, c’est la version Juive des Paillassons de pommes de terre.
On râpe (yo, yo, yo les jeuns) les pommes de terre avec une râpe à gros trous. Puis, on émince l’oignon. On va mélanger tout ça avec du sel, du poivre et la Maizena.
Maintenant l’idée c’est de faire des galettes un peu bombée, dans le creux de la main.
Pour cela on prend va presser entre les mains le mélange pomme de terre / oignon en faisant un format assez moyen et un peu bombé. Faut que ça colle ensemble mais si c’est un peu fébrile c’est normal.
Entre deux, fait la petite sauce rapide : ciboulette, crème fraiche, sel, poivre. Simple.
C’est parti pour la friture express : fait chauffer dans ta poêle à feu moyen, l’huile. On va y déposer nos galettes et les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à l’obtention d’une belle coloration bien prop”. On retire sur un papier absorbant. On sale et OUI on saupoudre d’un peu de cannelle.
Terminé. C’est un accompagnement si facile et si bon.