Banquette

Faire bouillir le lait avec la vanille. 

Dans un cul de poule, blan­chir les jaunes puis ver­ser la moi­tié du lait dans l’appareil, bien mélan­ger et rever­ser dans la cas­se­role de cuisson. 

À feux doux remuer en per­ma­nence cal­me­ment pen­dant envi­ron 10 min jusqu’a obten­tion d’un trait sur la spatule. 

Débar­ras­ser au frais.