Chou-fleur grillé Miznon
Ingrédients
Un petit ou moyen chou-fleur très frais
Huile d'olive de qualité
Gros sel
Poivre du moulin
Citron, facultatif
Recette
Laver le chou-fleur et le couper à la base pour qu’il tienne debout.
Faire bouillir de l’eau et du gros sel (10 grammes par litre).
Y plonger le chou à ébullition pour 12 minutes environ.
On doit pouvoir planter une pointe de couteau dedans facilement.
Retirer le chou et le laisser sécher un peu à l’air libre dans un plat.
Préchauffer le four à 240.
Badigeonner le chou-fleur à la main avec une belle cas d’huile.
Saupoudrer le chou d’une ou deux pincées de gros sel, et poivrer.
Enfourner jusqu’à ce que les bouquets deviennent presque noirs sur les bords.
Remettre un beau filet d’huile d’olive, et éventuellement un peu de citron.
On peut aussi ajouter du paprika, du curcuma, etc.
Et le manger avec une sauce au tahini.