Banquette

Diluer la levure dans un peu d’eau.
Mélan­ger tous les ingré­dients secs, puis y ajou­ter les liquides.

Pétrir pen­dant 15 minutes envi­ron jus­qu’à avoir une belle tex­ture élas­tique pas trop collante.

Lais­ser repo­ser au mini­mum 1h30 à tem­pé­ra­ture ambiante à couvert.
Le mieux, c’est tou­jours une pousse lente une nuit au frais si t’as le temps.

Faire fondre du beurre à la cas­se­role et sor­tir le pinceau.

For­mer 10 boules et les éta­ler au rou­leau sur un plan de tra­vail bien fariné.
Poser une por­tion de Vache qui lol au centre et éta­ler légè­re­ment avec les doigts.
Rabattre les bords jus­qu’à bien la recou­vrir, et éta­ler de nou­veau au rouleau.
Il faut y aller dou­ce­ment pour évi­ter que le faux­mage ne sorte, c’est pas évident au début.

Poser le naan dans une poêle bien chaude (Gui­gui c’est 7), non huilée.
Cou­vrir direc­te­ment pour que le nann lève bien.
Une fois que c’est un peu cra­mé mais pas trop, retourner.

À la sor­tie de la poêle, badi­geon­ner allè­gre­ment de beurre fondu.

Man­ger brulant.