Banquette

Bien laver le céle­ri-rave et cou­per la base et les racines pour qu’il soit stable.

Le poser sur deux couches de papier d’a­lu et une couche de papier sul­fu­ri­sé, assez pour le recouvrir.

Dis­po­ser l’ail autour, arro­ser copieu­se­ment d’huile d’o­live, d’herbes, saler et poivrer.

Le refer­mer de manière her­mé­tique avec l’a­lu, comme un petit paquet.

C’est par­ti pour 3h à 180, selon la taille du céleri.
Il faut que le coeur soit bien tendre, on peu tes­ter avec une brochette.

Ser­vir cou­pé en quar­tiers, pour­quoi pas avec un mor­ceau de beurre fon­dant dessus.