Banquette

Tout d’a­bord, il te faut un moule en alu­mi­nium tra­di­tion­nel Por­tu­gais. C’est sûre­ment pos­sible de faire autre­ment, mais je n’ai pas encore essayé.

Pour la pré­pa­ra­tion c’est hyper simple.

Tu mélanges tout ça au bat­teur : les œufs, le sucre et la vanille.
Ajoute le lait, mélange bien encore et met de coté.

Fait ton cara­mel à sec. Atten­tion hein faut sur­veiller un maxi­mum pour pas que ça brule.
Donc quand le sucre est bien fon­du et que le cara­mel s’est for­mé tu coupes tout pour pas que ça bru­nisse trop et tu verses direc­te­ment ton cara­mel au fond du moule.
Laisse refroi­dir tout ça pen­dant quelques min, puis ajoute ta pré­pa­ra­tion (œufs, sucre, lait) dans le moule en le pas­sant à la pas­soire pour virer les dépôts et on met son couvercle.

Ça part ensuite pen­dant 25 minutes au bain-marie.
Pour le bain-marie, Lisette elle met le moule dans un grand fais tout de chez Ikea, avec un peu d’eau dans le fond (atten­tion pas trop pour pas que ça se barre en couille) et le cou­vercle par dessus.

Au bout des 25 minutes, tu laisses tout ça bien repo­ser tran­quille au frais ; on a le temps, c’est les vacances ; puis tu démoules.

Bom ape­tite.