Banquette

Peler et cou­per les navets en deux dans la lon­gueur qu’ils soient bien plats.
Dis­po­ser dans la poêle sans les superposer.
Cou­vrir d’eau, ajou­ter le beurre, le sucre ou le miel, puis por­ter à ébullition.
Réduire le feu et lais­ser cuire jus­qu’à ce que les navets soient moel­leux et un peu cara­mé­li­sés, sinon remettre un peu d’eau.

Beur­rer un moule, puis dis­po­ser les navets joli­ment sur­face bom­bée en bas.

Cou­vrir de pâte et bien enfon­cer sur les bords.
Apla­tir un peu et piquer la pâte à la fourchette.

Enfour­ner 30 minutes à 180°, la pâte doit être bien dorée.
Démou­ler et par­se­mer d’herbes et de poivre.