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Céleri rémoulade

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Pour : 4 personnes

Ingrédients

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1 demi-céleri
1 citron
Câpres, ciboulette, etc.

Pour la mayonnaise,
1 jaune d'œuf
150ml d'huile neutre
1cas de moutarde
1cas de vinaigre
1 pincée de sel
1 coup de poivre

Recette

Faire une déli­cieuse mayon­naise.

Râper le céle­ri fine­ment et pres­ser le citron des­sus aus­si­tôt pour ne pas qu’il s’oxyde.
Mélanger.

Incor­po­rer la mayonnaise.
Ajou­ter des câpres, de la cibou­lette, ou tout autre chose verte et fraîche qui vous fait plaisir.

Bien mélan­ger le tout et lais­ser repo­ser une heure avant de déguster.

J’a­joute une cas de vinaigre des câpres car j’a­dore ça, que l’on pour­rait rem­pla­cer par un vinaigre de vin.
Ou rien.

Auteur de ce délice : Guimy