Condiment au vert de poireau
Ingrédients
Le vert d’un poireau
1 cac. de sel fin
15 cl d'huile d’olive (ou huile de sésame vierge) + un trait d’huile de sésame classique
Épices : graines de coriandre, piment, poivre, etc.
Recette
On lave le poireau et on le sèche.
Émince finement le vert, et débarrasse dans un bol.
On saupoudre de sel pour en faire sortir un peu d’eau et maintenant tu malaxes le mélange avec les mains pour casser les fibres.
Enfin, on ajoute les épices. Sur ce point c’est selon l’inspiration. Perso : graines de coriandre, poivre, piment, poudre de gingembre ça défonce.
On dépose le vert ciselé dans un pot en verre et on ajoute l’huile.
Couvrir hermétiquement et laisse reposer 24 heures avant utilisation.
Conserver au frais et à manger dans la semaine.
J’en fous partout c’est génial et c’est antigaspi.