Banquette

Com­mence par cou­per ton filet de pou­let en 3 ou 4 gros morceaux. 

Fais chauf­fer une poêle avec un filet d’huile et un peu de beurre, puis balance ton pou­let là-dedans. Fais-le bien dorer sur toutes les faces, on veut une jolie colo­ra­tion, pas un pou­let tout blanc et triste.

Une fois qu’il est cuit, sors-le de la poêle et laisse-le refroi­dir quelques minutes. Ensuite, effi­loche-le avec deux four­chettes ou direc­te­ment avec les doigts, c’est selon ton niveau de patience.

Dans la même poêle, garde bien les sucs de cuis­son. Ajoute ton oignon émin­cé et laisse-le reve­nir tran­quille­ment quelques minutes. Ajoute ensuite l’ail écra­sé, puis le pou­let effiloché.
Verse ta petite boîte de tomates concas­sées, un coup de sel, du poivre et sur­tout du piment. Frais, en poudre ou, encore mieux, des chi­potles si t’as réus­si à mettre la main des­sus. Ça apporte un petit goût fumé et acide fran­che­ment délicieux.

Mélange tout ça et laisse mijo­ter à feu doux jusqu’à ce que la sauce ait bien réduit. Le but, c’est d’avoir un résul­tat bien humide et enro­bé de sauce, mais sans de l’eau qui se balade au fond de la poêle.
À la fin, ajoute le jus de ton demi-citron vert et mélange une der­nière fois.

Et voi­là, terminé.

C’est une recette de base, évi­dem­ment. Tu peux t’amuser avec les épices, les piments et les sauces. Mais déjà comme ça, fran­che­ment, ça fait très bien le boulot.