Cornichons
Ingrédients
Cornichons frais
Vinaigre Melfor
Gros sel
Au choix selon les gouts et le placard,
Estragon, laurier, thym
Oignon, échalote, ail
Graine de moutarde, graines de coriandre
Recette
Bien laver les cornichons et les frotter au torchon ou à la brosse pour enlever les petits pics.
Couvrir de gros sel dans un récipient et laisser dégorger au frais une heure.
Rincer, puis bien les sécher.
Selon la taille du bocal, il faudra moitié-moitié vinaigre et eau.
Faire bouillir le mélange une minute.
Pendant ce temps, mettre les aromates et les cornichons dans le bocal, ne pas trop tasser.
Verser le liquide bouillant, fermer le pot et retourner une nuit pour que ça refroidisse.
Stocker le bocal dans un endroit frais et sombre, ou au frigo.
On peut les manger au bout de trois semaines.
Le vinaigre Melfor c’est Alsacien, il est plus doux et infusé au miel et aux plantes.
Mais si y’en a pas, un bon vinaigre blanc fera l’affaire.