Spätzles
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Pour : 2
Ingrédients
300g de farine
3 œufs
120g d’eau
Sel, poivre, noix de muscade
Recette
Faire bouillir un grande quantité de l’eau salée et préparer un saladier d’eau fraiche.
Mélanger les œufs, l’eau, le sel et le poivre.
Verser la farine en trois fois et bien mélanger, la pâté est assez élastique, c’est normal.
Elle n’a pas besoin de reposer avant cuisson.
Étaler la pâte sur une planche et faire des spätzles avec une spatule dans l’eau bouillante.
Quand le spätzle remonte c’est qu’il est cuit.
Les mettre dans l’eau fraiche directement.
Égoutter et poêler au beurre.